Архив меток » паштет из печени «

Паштет из печени

1 кг говяжьей или куриной печени, 10 луковиц, 2 моркови, 1 стакан растительного масла, половина пачки сливочного масла, соль, молотый черный перец, лавровый лист по вкусу.

Печень промыть, зачистить от пленок, нарезать на мелкие кусочки. Лук нашинковать. Морковь потереть на терке. В разогретую кастрюлю влить растительное масло. Там обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь. Потом положить печень и обжарить, не закрывая крышкой минут 7. Посолить, поперчить, добавить лаврушку. После чего приготовленную массу пропустить два раза через мелкую решетку мясорубки. Добавить сливочное масло и перемешать. Паштет из печени подают не только как закуску, но и делают с ним бутерброды.